Azeite extra virgem da variedade Picual, característico da nossa terra, sendo Jaén o seu maior produtor. É um azeite com grande personalidade, com muito corpo e aromas herbáceos, como erva, figueira, tomate e tomateiro, com ligeiro ardor e amargor. Nutricionalmente, é um azeite muito valorizado pela sua composição em ácidos gordos e, juntamente com a sua grande estabilidade, torna-o ideal para utilização na culinária.